Archivo de 'gastronomia'

Gastronomía tradicional de Ourense

La gastronomía típica de Ourense es el fiel reflejo de la cocina gallega. Aunque presenta algunas características propias, situación ligada a su particular condición geográfica (es la única provincia gallega sin costa). La generosidad de sus ríos, como el Sil y el Miño, junto con la frescura de los productos de su huerta y su [...]

Fontei de fiesta

Este pueblo de A Rúa recuperó su feria medieval y lo celebró junto con los turistas que se acercaron para estrenar el área de autocaravanas de Aguillón, en Valdeorras.

Vista de la Villa
Todo sucedió durante el fin de semana, en que los habitantes de la tranquila villa de Fontei tenían algo diferente para hacer: participar [...]

Recorriendo Ourense I: A Veiga

Ubicado al este de la provincia, A Veiga es uno de los municipios más extensos de Galicia y quizás el de bellezas más desconocidas.

Este pintoresco municipio está compuesto por 29 pueblos que no suman más de mil quinientos habitantes en total, custodiados por sierras y la cumbre más alta de Galicia: Pena Trevinca, de 2.124m. [...]

Turismo de salud

Aunque los romanos instalaron los baños de aguas minerales y medicinales de la pequeña villa rural de Molgas, el petroglifo de San Vitorio nos habla de la presencia de nuestros antepasados prehistóricos, que también vinieron a disfrutar de este bellísimo lugar.

Antiguo puente romano de un solo arco

Saliendo de Allariz se llega a la Villa [...]

Carnavales ourensanos

El Carnaval Orensano o “entroido” es tan antiguo que ya ni se sabe muy bien cuándo ni cómo empezó, pero año a año se transforma en una celebración única y memorable.

Como muchas otras celebraciones que hoy forman parte de nuestra vida cotidiana, su origen puede remontarse a los primeros tiempos de la historia, cuando finalizaban [...]

Morcilla de arroz

Ingredientes:
- Medio kilo de arroz
- Medio kilo de grasa de cerdo en rama
- 1 litro de sangre
- 1 cebolla
- 1 cucharada de perejil picado
- Pimentón dulce y picante
- Pimienta
- 2 dientes de ajo
- Canela molida
- Tripa gruesa
Preparación:
Poner a cocer el arroz, sin que se ablande del todo, y dejarlo enfriar. La cebolla picada menuda se [...]

Rodaballo a la gallega

Ingredientes:
- 1 kg. y medio de rodaballo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 rama de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de aceite
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- Unas gotas de vinagre o limón
- Sal
Preparación:
Se limpian los pescados y se cortan en trozos gruesos. Se pone a hervir el agua con las [...]

Riñones con patatas

Ingredientes:
- 500 gramos de riñones
- 500 gramos de patatas pequeñas
- 2 cucharadas de perejil
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de aceite
- 1 cebolla
- 1 cucharada de pimentón
- 1 litro de caldo
- 1 limón
- Sal
Preparación:
Se cortan los riñones, se les separa la grasa y los conductos; se frotan con limón, se aclaran en varias [...]

Tortilla guisada

Ingredientes:
- 6 huevos
- 2 yemas de huevo cocido
- Miga de pan remojada con leche
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharada de perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo
- Sal, pimienta, canela y azafrán
- Manteca de cerdo y aceite
Preparación:
En una sartén se fríe cebolla picada, en manteca de cerdo, y cuando empiece a ablandar se [...]

Congrio con guisantes y patatas

Fotografía de “La cocina de lechuza”
Ingredientes:
- 1 kilo de congrio
- 3/4 de kilo de patatas
- 1/4 de kilo de cebollas
- 1 vaso grande de aceite
- 1 vaso de agua
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 paquetito de azafrán
Preparación:
Limpiar el congrio, lavarlo, cortarlo en trozos y dejarlo escurrir. Pelar las patatas y [...]

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Absolut Ourense es un blog dedicado a la ciudad de Ourense, manteniéndote informado de todo lo relacionado con esta magnífica ciudad de Galicia.

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